夜市总是喧嚣热闹的，人来人往是做小吃生意的好选择。在夜市做小吃生意是不愁人流量的，重要的是项目。那么夜市做什么小吃赚钱呢？夜市赚钱的小吃生意推荐
1.土耳其烤肉
土耳其烤肉的最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃。1万元以上即可入行。烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，搭配馍营养均衡，易被国人接受认同的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。土耳其烤肉夹馍每份成本0.8元~1元（含肉、调料、人工、电费、房租）售价3~5元/份，利润2元~3.5元，一般每天卖300份土耳其烤肉夹馍，利润在500元~600元以上。b烤肉：每份成本0.8元~1元，售价6~8元利润为4~6元。一般每天卖30份烤肉利润在120元以上，土耳其烤肉是一个实实在在稳当赚钱的好项目。
2.铁板鱿鱼
近几年来走在城市的大街小巷，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。铁板鱿鱼的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼的店或摊（其实也可兼营其它烧烤类），一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作；如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在60%以上，效益十分可观。
3.臭豆腐
臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南长沙有名的风味小吃。入行门槛在2500元左右（包括学习技术费用）①设备（摆摊与开店不一样，似情况而定，铁锅、桶盆、卫生碗筷、各种调料等）：500~1000元；②租金：400~800元/月（视情况而定）；③周转资金：500元。地点的选择最好是在学校旁边、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。开家湖南油炸臭豆腐店，可能不会赚大钱，生意做得好的也有月收入几千元的，也有仅仅养家糊口的，最后结果怎么样，全在于经营者自己。
夜市做小吃解决了一个大问题--人流量。只要你做得好吃，赚钱就不是问题。
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