很多人工作时间久，身体累，收入低，容易产生自己创业的想法，其中门槛较低的就是小吃行业了，不用租门面房，整个流动三轮车就可以，投资也不大，说难听一点，即使失败了，也可以重头再来，不伤筋骨，整个投资大概5000元就够，甚至可以更低，小吃生意以早餐和夜市为主，有人的地方，我们就有生意，几乎没有成本，卖了就赚钱，可以先摸索一星期，再大量投入生产，确保不会亏，等摸索出门路，也就简单了，分享不用租门面房的小吃生意，规模小，投入小，收入高，做法简单，一看就会。

一、臭豆腐

1、如果你想吃臭豆腐，建议自己买，20片黑色生胚，价格大约10块钱，并不贵还包邮，摆地摊专用，虽然有冰袋，但是打开以后，还是臭气熏天，臭到怀疑人生，一般人真承受不了，臭豆腐的味道来自于蛋白质分解，产生了一种化合物，叫作硫化氢。

2、准备一个盆，加入适量的清水，把臭豆腐生胚放进去，先冲洗几遍，豆腐外表有卤水，一定要仔细冲洗干净，浸泡2个小时，中间可以多换几次清水。

3、冲洗干净的臭豆腐，要晾干或擦干水分，接着起锅烧油，倒入适量植物油，油温6成热，下入臭豆腐生胚，在高温的加热下，生胚会发生变化，逐渐膨胀，比原来要大一倍。

4、可以采用油煎或油炸的方式，中间多翻动几次，保持两面受热均匀，煎到什么状态呢？豆腐两面都发硬，膨胀饱满起来就行，肉眼很好观察，总共翻4次面就差不多了。

5、准备1个青椒，5瓣大蒜，清洗干净，改刀切成碎末，如图所示，越碎越好。

6、起锅烧油，油热倒入蒜末、青椒末、剁椒，用勺子炒一炒，爆出食材的香味。

7、碗中加入1勺淀粉，适量的清水，搅拌成淀粉水，稀稠合适，直接倒入锅中，吃饭用的调羹，加入1勺蚝油，1勺味极鲜，1勺生抽，鸡精半勺，白糖四分之一勺，倒入锅中，快速搅拌融化，关火即可，建议把东西提前准备好，以免手忙脚乱。

8、臭豆腐已经准备到位，用筷子扎一扎，扎出一个气孔，然后淋上酱料汁，让料汁流淌进豆腐内部，这样一道美味的小吃，就制作完成了，撒点香菜点缀一下，夹一块臭豆腐，一口塞进嘴里，外酥内嫩，味鲜多汁，那种味道刻骨铭心，喜欢的小伙伴一定别错过。